Sardinien ist bekannt für seine unverwechselbare Brottradition, und eines der herausragendsten Beispiele ist das Spianata Brot, auch bekannt als Pane Spianata. Dieses dünne, weiche Fladenbrot stammt aus der Region um Ozieri im Norden der Insel und hebt sich durch seine besondere Zubereitung und Textur von anderen sardischen Brotsorten wie dem knusprigen Pane Carasau oder dem dickeren Civraxiu ab.
„Rezept: Sardisches Spianata Brot – Pane Spianata“ weiterlesenHundert werden auf Sardinien: Das Geheimnis der Alten Sarden
Die Barbagia an der Ostküste von Baunei auf Sardinien zählt zu den wenigen Blauen Zonen der Welt – hier werden die Menschen besonders alt und es gibt eine außerordentliche Anzahl von Menschen, die über Hundert Jahre alt sind. Im Unterschied zur Region Okinawa in Japan sind es aber auf Sardinien nicht nur die Frauen, die außergewöhnlich alt werden – vielmehr erreichen auch viele Männer dieses hohe Alter. Verschiedene Forscher und Autoren haben sich auf die Suche nach dem Geheimnis des gesunden Alterns gemacht. Die wichtigsten Erkenntnisse habe ich für Sie zusammengetragen.
„Hundert werden auf Sardinien: Das Geheimnis der Alten Sarden“ weiterlesenRezept: Pane Carasau Sardo – Das Hirtenbrot
Das Pane Carasau gilt als Grundnahrungsmittel der Hirten – es ist knuspriges Brot, das hauchdünn ausgebacken wird. Traditionell wird es zum Verzehr mit etwas Olivenöl und Salz beträufelt. Das Rezept lautet wie folgt:
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